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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  导语:意大利具有上千种葡萄种类,此中有一些本土红葡萄品种颇为通行,它们培育了气派各种的佳酿。(根源:红酒世界网)

  手脚老牌的产酒邦,意大利具有上千种性子各别的葡萄种类,其葡萄酒的百般性让许多邦家难望项背,更是令很多锺爱者无从发轫。这日,也许跟着幼编先来相识以下几个常见的本土红葡萄种类。

  桑娇维塞是意大利明星种类之中的俊彦,它在托斯卡纳(Tuscany)显示最佳,是以被誉为“托斯卡纳之魂”。这个古老的种类拥有刚烈的性命力与耐旱技能,能较好地适应差异天色与土壤。由它酿造的葡萄酒气派不尽一样,但常常拥有赤色生果(酸樱桃、草莓)的香气,酸度与单宁含量都较高,口感杂乱,陈年后能展开出无花果、矿物和泥土等香气,既能够正在年青时享受,又齐备不俗的陈年潜力。

  桑娇维塞是意大利耕种面积最为远大的品种。其中,托斯卡纳的基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)这三个产区的桑娇维塞葡萄酒最为经典。基安帝葡萄酒单宁充足,酸度较高,非常便利配餐。布鲁奈罗葡萄酒兴旺深度,口感繁杂,拥有优异的陈年潜力。高雅蒙特布查诺葡萄酒则是意大利口感最为强劲、陈年潜力最佳的葡萄酒之一。

  内比奥罗是皮埃蒙特(Piedmont)的红葡萄品种之王,享誉全球的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒均由它酿造。与黑皮诺(Pinot Noir)雷同,这个种类对生长境况极为指摘,只可耕种在光照富有且土壤以石灰泥质为主的地点,如此技巧实现稳妥的成熟度。内比奥罗酿制的葡萄酒通常光芒较浅,但单宁充满,酸度较高,发放红樱桃和覆盆子等红色生果香气,伴有玫瑰、紫罗兰、松露和皮革等气歇。优质的内比奥罗葡萄酒具有不容小觑的陈年潜力,而且正在陈年后发展出更为庞大迷人的风味。

  属意大利,巴罗洛与巴巴莱斯科产区生产的内比奥罗葡萄酒品质最为出众。前者被誉为“王者之酒,酒中之王”,其气魄更为强劲有力,如同“好汉”平常,酒体厚重,单宁含量高,颇具力量感,需通过必然本事的陈年技术进入适饮期。然后者则被称为“酒中皇后”,其单宁相对细致,气派较为高雅、严密,相较于巴罗洛更早加入适饮期。

  巴贝拉不绝掩护正在桑娇维塞与内比奥罗这两位“大哥”的后光之下,实质上它留神大利甚至全宇宙都颇受招待。该种类同样下手于皮埃蒙特产区,重要耕作正在海拔较低的山坡。其滋长期较长,周备成熟后能保留较高的酸度。优质的巴贝拉葡萄酒时常具有聪明的赤色水果香气,酸度与单宁均衡,气魄澄澈,平易近人,且便利配餐。

  目前,巴贝拉首要鸠集正在皮埃蒙特的阿尔巴(Alba )和阿斯蒂(Asti),这两个地方的巴贝拉葡萄酒尤为非凡,除了迷人的生果气息外,还会有极少草本植物和矿物的气休。此外,伦巴第(Lombardy)和艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)也有耕种少量的巴贝拉,但多用于酿造气派比力简单的起泡酒与静止酒。

  黑珍珠是西西里岛(Sicily)一颗美丽的明珠,它是该岛上最陈腐且耕耘最为宏伟的本土葡萄种类之一。该种类性命力顽固,与西拉(Syrah)好像嗜好酷暑的地中海天气,酿造的葡萄酒后光深邃,混合着赤色水果与玄色生果的香气,酒体较为充满、硬朗,酸度适中。优质的黑珍珠葡萄酒还具有可观的陈年潜力。

  在西西里岛,南部的诺托(Noto)是黑珍珠的主要产区。这里的土壤较为贫穷,但富含化石,土壤的保水功用佳,所造就的黑珍珠能酿造出气概高雅、香气迷人且单宁甜蜜的红葡萄酒。

  马斯卡斯奈莱洛也是西西里岛最遑急的红葡萄品种之一,众垦植于海拔较高的地区。它所酿造的葡萄酒表情较浅,酸度清晰,单宁轻柔,流露红色水果、肉桂和甘草等香气,既或许在年轻时享用,亦或许陈年。品格不错的马斯卡斯奈莱洛通常能让人联想到勃艮第(Burgundy)的黑皮诺葡萄酒。

  西西里岛东部的埃特纳(Etna)是马斯卡斯奈莱洛的经典产区。该产区内的埃特纳火山(Mount Etna)是宇宙上第二大火山,它制就了这里的火山岩土壤和繁杂的地形及微天色,为葡萄耕耘带来了独特的天然条件。得益于这种环境,这里酿造的马斯卡斯奈莱洛经常会有奥秘的矿物质香气。

  艾格尼科伟大耕耘于意大利南部,其性命力坚决,带有自然的高酸度,妥当耕耘在厉热的地中海天色产区。它所形成的红葡萄酒通常酒体充满,口感繁复,单宁含量与酸度偏高,具有莓果、胡椒、泥土和黑松露等香气。这种葡萄酒陈年潜力长达10至20年,而且正在陈年后单宁更加温柔,开展出拥有深度的烟熏和烟草等风韵。

  意大利南部卡帕尼亚(Campania)和巴斯利卡塔(Basilicata)是艾格尼科的有名产区。此中,卡帕尼亚的子产区图拉斯(Taurasi)所产的葡萄酒最为杰出,被誉为“南意大利的巴罗洛”,其散逸着火山岩土壤所带来的矿物气息,单宁充分,质感严密,酸度颇高。而巴斯利卡塔的子产区孚图(Vulture)的艾格尼科葡萄酒则敷裕纷乱的李子、浆果、咖啡和香料等韵味。

标签: 红葡萄酒
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